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Riesling Heiligenstein (Bio-Wein AT-BIO-402)

22,20 €
Jahrgang: 2020
Rebsorte: Riesling
Qualität: Kamptal DAC Erste Lage (1ÖTW)
Weintyp: trocken
Boden: Zöbinger Perm, Wüstensandstein
Anbau: organisch-biologisch
Ausbau: großes Holzfass
Verschluss: Drehverschluss
Alkohol: 12,5 vol. %
Säure: 7,4 g/l
Restzucker: 2,0 g/l
Allergene: Sulfite
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Flascheninhalt: 0,75 l
Speisenempfehlung: Ein idealer Begleiter für Meerestiere und Fisch, helles Fleisch wie Huhn, Kalb und Schwein.
Produzent: Weingut Jurtschitsch GmbH & Co. KG, Rudolfstraße 39, A-3550 Langenlois

JUR-W 05-20

Der Heiligenstein ist mit seiner ganz seltenen geologischen Formation eine der besten Riesling-Lagen im Anbaugebiet. Beim Zöbinger Permgestein handelt es sich um einen kargen, rötlichen und verwitterten Wüstensandstein mit Konglomeraten aus Vulkanbestandteilen aus der Perm-Zeit (270 Millionen Jahre alt).

Die vollreifen Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, schonend gerebelt und für mehrere Stunden auf der Maische stehen gelassen (Mazeration), um die tiefgründigen Aromen vom Fruchtfleisch zu extrahieren. Der natürlich sedimentierte Most vergärte dann mit natürlichen Hefen im 2.000 Liter Holzfass. Duch eine lange Reifung auf der Vollhefe fand der Wein im Frühjahr und Sommer seine innere Balance.

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